Autour de Ceilhes, il y a un marché quelque part presque chaque jour de la semaine. Voici le rythme du pays, vérifié marché par marché — à imprimer dans un coin de sa tête.
La semaine des paniers
Lundi, c'est Bédarieux — le grand marché de la haute vallée, rue de la République et place aux Fruits, jusqu'à 13 h. Mardi, Lamalou-les-Bains et la halle de Murat-sur-Vèbre, côté monts de Lacaune. Mercredi, cap sur l'Aveyron : Camarès, place du Foirail — et Avène en saison thermale. Jeudi, Saint-Gervais-sur-Mare et Graissessac. Vendredi, le petit marché de producteurs de La Tour-sur-Orb. Samedi, l'embarras du choix : Le Bousquet-d'Orb tout près, le marché BioNat de Bédarieux, Lodève et ses cent étals, Saint-Affrique. Et dimanche, Lacaune — charcuterie oblige — ou Le Caylar sur le Larzac.
Les soirs d'été
De juillet à fin août, les producteurs sortent à la fraîche. Le plus près : chez nous, à Ceilhes — le marché des producteurs de pays au bord du plan d'eau du Bouloc, deux mardis par mois à partir de 18 h 30, avec concert. Autour : Soubès le lundi soir, Le Caylar le mercredi, la cité templière de La Couvertoirade et le jardin public de Saint-Affrique le jeudi, Sylvanès le vendredi au pied de l'abbaye.
Et les jours sans marché ?
L'étal de L'Esquirol est là tous les jours — et une bonne partie de ceux qu'on croise sur ces marchés y sont en rayon à l'année : la charcuterie de la Fermière de Sylvanès, les volailles de Brioges, les fromages du pays, le miel de Philippe Chevalier. Le grand annuaire du terroir, tenu à jour avec les 80 producteurs du pays et tous les marchés, vit sur la page Terroir du site du village.
