La table, le bar et l'épicerie du village, première porte du Sud-Aveyron. Un restaurant rural moderne qui cuisine les produits des fermes voisines — et qui fait vivre la place toute l'année avec ses soirées à thème et ses concerts.
À Cénomes, hameau de la commune de Montagnol, L'Esquirol est la première étape gourmande quand on descend le col Notre-Dame vers le Rougier. On y déjeune une cuisine simple et juste, faite de ce qui pousse, paît et se fabrique à côté : le Roquefort Le Vieux Berger et les fromages de brebis du Larzac, le porc de la Fermière de Sylvanès, les viandes des GAEC voisins, les légumes bio et les vins du Minervois.
C'est aussi un bar et une épicerie de dépannage — et surtout un lieu qui rassemble : ici, on dit volontiers « le vendredi, on va à L'Esquirol ». Soirées producteur, repas régionaux, concerts en écho au tout proche Festival de Sylvanès : la table se prolonge en fête.
L'Esquirol Cénomes est idéalement placé pour les visiteurs de l'abbaye de Sylvanès, les randonneurs du secteur et les itinérants : une aire de camping-car gratuite se trouve à quelques pas. Réservation conseillée le week-end et les soirs d'événement.
La carte change avec l'ardoise du jour et les arrivages des fermes voisines. Quelques exemples de ce qu'on y trouve au fil des saisons :
Charcuterie de la Fermière de Sylvanès, soupe du jour, salade de saison et fromages affinés (Roquefort Le Vieux Berger, brebis du Larzac).
Aligot & saucisse, agneau du GAEC des Monts et des Sources, bœuf de la Source de l'Orb, plats mijotés selon le marché. Une cuisine généreuse et sincère.
Desserts maison, miel de Philippe Chevalier et châtaigne en saison, un café et son carré de chocolat.
Vins du Pech d'André (Minervois) et des Yeuses (Marseillan), bières bio de la Jonte et de Camplong, apéritifs de pays. Le verre de l'amitié avant ou après l'assiette.
Un rythme régulier qui installe l'habitude. Soirées et concerts font de la table un lieu de vie — pas seulement un restaurant.